Dans l’épisode d’Ici tout commence du jeudi 2025, Gaëtan (Terence Telle) surprend Alice (Noémie Zeitoun) en train de scroller sur une application de rencontres. La jeune femme explique être à la recherche de nouveau partenaires sexuels. Elle commence à trouver que sa relation avec Gaëtan est exclusive et cela ne correspond pas à leur accord. Abasourdi, Gaëtan cherche à comprendre. Alice lui assure qu’elle aime toujours autant coucher avec lui, mais elle a besoin de voir autre chose. Elle en a eu l’idée en discutant avec Stanislas (Hubert Roulleau)…

Dépité, Gaëtan va confronter Stanislas. Il l’accuse d’avoir des sentiments pour Alice et de tout faire pour l’éloigner d’elle. Stanislas nie, mais Gaëtan a raison. Un peu plus tard, Stanislas avoue à Hortense (Catherine Davydzenka) qu’il a un petit faible pour Alice.

Un jeune chef renommé débarque à l’Institut

À l’économat, Billie (Margaux Aguilar) se confie à Anaïs (Julie Sassoust) et Vic (Lou Ladegaillerie). Depuis le Championnat des maîtres d’hôtel, elle a l’impression de se retrouver dans une case. Pourtant, elle n’est pas encore sûre de vouloir se spécialiser en hôtellerie. La cuisine a encore une grande place dans son cœur ! Pour l’aider, Anaïs lui propose d’intégrer sa brigade au Double A.

Ravie, Billie va voir Du Chesnay pour lui demander de la remplacer en salle le lendemain. Leur conversation est interrompue par l’arrivée de Romain Valdine (Luigi Kröner), un jeune chef talentueux venu donner une Masterclass à l’Institut. Billie est sous le charme, Valdine étant considéré comme l’étoile montante de la gastronomie française… En fin de journée, Tom (Tom Darmon) va voir Billie et lui présente ses excuses. Il a parlé à Anaïs, et il réalise qu’il a beaucoup ignoré les doutes et les angoisses de Billie ces derniers temps. Il lui propose une soirée en amoureux…

Quentin prend la fuite sans Maya

En arrivant à l’Institut, Léonard (Thomas Vilan) avoue à Malik (Oscar Al Hafiane) qu’il a dénoncé Quentin (Tristan Bowles) pour l’agression de Gaspard (Maxym Anciaux). Il s’en veut énormément et a très peu que Maya (Alexandra Favalli) ne lui pardonne pas. Pour désamorcer la situation, Malik conseille à Léonard d’aller parler à Maya. Mais en arrivant à l’internat, les deux étudiants trouvent la chambre vide. Thelma (Elyorissa) explique que Maya est partie la veille au soir. Elle a prétendu partir en week-end avec Malik.

Au même moment, Quentin et Maya font une pause sur la route de l’Espagne. Maya est déterminée à partir avec son frère, mais Quentin refuse qu’elle gâche sa vie pour lui. Il lui ordonne de rentrer à l’Institut, sans quoi il se dénoncera aux gendarmes. En larmes, Maya regarde son frère partir…

Clotilde et Joachim se réconcilient

À l’Institut, Clotilde (Elsa Lunghini) trouve une lettre d’aveu de Quentin dans sa boîte aux lettres. Cela lui permet d’innocenter Cléo, qui obtient l’autorisation de quitter l’hôpital psychiatrique. Quelques heures plus tard, elle retrouve Joachim (Janis Abrikh) au café de la place. Elle lui explique qu’elle n’aurait jamais pu être innocentée si Clotilde ne s’était pas battue pour elle comme une lionne. Elle pense qu’il devrait lui pardonner et se remettre avec elle.

De son côté, Maya rentre à l’Institut. Léonard essaye de lui expliquer pourquoi il a dénoncé Quentin, mais la jeune femme ne veut rien entendre. En vendant la mèche, Léonard lui a volé sa seule famille. Elle ne lui pardonnera jamais… En fin de journée, Joachim dépose Cléo chez Clotilde. Le couple en profite pour briser la glace et décide de se donner une nouvelle chance.