Joachim est allé se dénoncer aux gendarmes pour le vol de la carte SD mais ils ne l’ont pas cru. Il reproche à Clotilde d’avoir mis la faute sur Cléo, elle se justifie. Le ton monte. Il reproche à sa femme de décider de ce qui est bien ou mal et de toujours faire passer ses décisions et son avis en premier. Il lui reparle des enfants et la traite d’égoiste. Elle trouve injuste qu’il en reparle maintenant.

Billie révise avec Vic qui se réjouit d’avoir un message d’Enzo l’encourageant pour l’examen. Vic minimise le stress de son amie car elle pense que la pâtisserie est anecdotique pour elle vu le concours gagné de maitre d’hôtel. Tom débarque et lance qu’il n’a pas eu la bonne attitude la veille. Billie s’attend à des excuses pour le coaching mais il ne parle que du cours avec Claire.

Olivia et Hortense demandent un conseil pédagogique à Teyssier sur l’IA. Il est choqué en découvrant qu’Hortense et des élèves utilisent cet outil. Il refuse que les élèves deviennent des assistés.

Jasmine a mal dormi à cause de Cléo, elle aurait préféré ne jamais la revoir. Jim rappelle que son comportement psychopathe n’était pas uniquement de sa faute. Il explique qu’il ne veut plus se prendre la tête à cause d’elle car elle lui fait de la peine. Jasmine reste intraitable.

Gaëtan met en garde Joachim

Bérénice et Emi mettent à l’épreuve Tom pour un exercice. Carla dit que le chef était gênant tandis que Milan lui repoche son ton méprisant. Claire confirme qu’il n’est pas à l’écoute et souple.

Claire révèle à Tom et Emi que ce cours est aussi une manière de les tester. Elle explique qu’elle aide un ami, chef de palace, à trouver le remplaçant de sa seconde qui part en congé maternité. Elle avait besoin de les observer pour faire un choix.

En cours, Olivia précise aux élèves de première année que Teyssier vient d’interdire l’IA. Matteo est content mais Gary et Sabri sont dépités. Sabri propose de montrer à Teyssier comment utiliser l’IA pour le convaincre de changer d’avis.

Joachim raconte ses disputes à Gaëtan. Il commence à s’énerver quand son ami rappelle que Cléo n’est pas toute blanche. Joachim met en avant la présomption d’innocence. Il explique qu’elle a caché la caméra pour voler de la nourriture. Il ajoute qu’elle veut juste se reconstruire. Gaëtan avoue qu’il pensait le sujet des enfants était clos. Il dit à Joachim de faire attention pour ne pas dire à Clotilde des choses qu’il regrettera plus tard. Joachim reconnaît qu’il est peut-être allé trop fort avec Clotilde. Mais il ne supporte plus de toujours s’adapter à elle.

Teyssier reproche aux élèves de 3^e année de manquer d’audace, de précision et de personnalité. Solal récolte un 12/20 et Vic un 14/20. Billie est taclée sur son association de saveurs trop simple. En goûtant, il dit que son dessert est chiant, que rien ne vit et qu’il est en mort cérébrale. Il pense qu’elle n’a plus rien dans le ventre et plus rien à proposer en dehors du service. Elle a 8/20 et les larmes aux yeux.

Rose raconte à Clotilde sa dispute avec Marc. Elle pense que les choses vont réussir à s’améliorer. Clotilde détaille à Rose les choses horribles balancées par Joachim lors de leur clash. Elle n’est pas sûre d’encaisser pendant encore longtemps.

Clotilde quittée par Joachim

Teyssier accepte d’assister à la démonstration de Sabri. Il arrête l’atelier après avoir vu le schéma de la recette imaginée par Sabri grâce à l’IA. Il refuse qu’il la prépare car il sait que ce sera bon. Il annonce que l’IA peut être utilisée en master mais pas avant car les élèves doivent apprendre à se tromper et réfléchir par eux-mêmes pour avancer.

Gaspard remercie Coline d’être allée le voir à l’hôpital. Elle le taquine sur leur relation mais il assure qu’ils ne sont pas potes.

Tom rejoint Billie dans sa chambre. Il se rend compte qu’elle a préparé une soirée déprime. Il pense que c’est pour lui car Claire a donné le poste à Emi. Billie lui rappelle qu’elle avait un examen. Elle lui raconte que Teyssier l’a laminée. Elle s’étonne que Tom ne la soutienne pas, il refuse car un bon leader doit savoir pointer les défauts. Elle le met dehors.

Marc et Rose se réconcilient car il n’arrive pas à lui en vouloir même si elle a choisi sa sœur plutôt que lui. Clotilde appelle Rose mais elle ne répond pas. Elle lui laisse un message disant que Joachim l’a quittée.