Rose emmène Ferdinand visiter l’Institut. En voyant les terrains de sport, il compare l’endroit à une colonie de vacances.

De son côté, Enzo aimerait remettre le sujet Ferdinand sur la table, mais Rose ne veut rien entendre. Elle lui demande de lui faire confiance et lui promet que cela n’a rien à voir avec l’interview. Il lui rappelle que les autres élèves ont dû passer le concours.

Claire va se plaindre du manque d’entrain des deuxièmes années auprès de Clotilde et Hortense. Clotilde partage le même avis. Hortense leur donne son secret : elle s’écarte parfois des recettes du programme qu’elle ne trouve pas assez passionnantes afin de remotiver ses étudiants.

Lionel n’est pas d’accord pour intégrer Ferdinand directement dans sa brigade, mais Enzo ne lui laisse pas le choix. Tom ne comprend pas pourquoi Ferdinand n’est pas resté dans l’école de son père. Le petit nouveau l’entend et Lionel prévient Ferdinand qu’il n’aura pas de passe-droits avec lui.

Ferdinand ment ouvertement à un client.

Gaspard vient flirter avec Cléo dans le bureau et invente une fausse excuse quand il s’aperçoit qu’Antoine est là. Cléo s’agace face à ses nombreux sous-entendus. Mais il ne perd pas le nord pour autant et lui confie avoir envie d’elle avant de lui donner rendez-vous dans la serre.

Marc interroge Rose sur les raisons pour lesquelles elle ne l’avait pas informé de l’arrivée de Ferdinand. Mais Rose le prend mal et devient agressive. Elle en a assez que tout le monde remette son choix en question.

Claire a été inspirée par la discussion avec ses camarades et propose à ses élèves de deuxième année d’opter pour un exercice un peu plus ludique en leur demandant de s’inspirer de leur « plaisir coupable » pour inventer un plat gastronomique et réconfortant.

Ferdinand parle à tous les clients pendant son service, ce qui agace Tom. En l’observant, Emi se rend compte que Ferdinand ment à un client en accusant la cuisine de ne pas avoir enlevé l’ingrédient demandé car il est allergique.

Carla et Coline surprennent au loin Cléo et Gaspard en plein acte sexuel dans la serre. Carla filme. Coline ne comprend pas comment Cléo peut faire ça en sachant tout ce qu’a fait Gaspard dans le passé.

Enzo bientôt viré par Rose ?

Claire est plutôt déçue des plats de ses élèves, elle pensait qu’ils se lâcheraient davantage et leur demande de refaire l’exercice pour la fin de la journée car ils seront notés. La deuxième tentative est meilleure.

Lors de son débriefing, Lionel demande à Ferdinand d’arrêter de dire n’importe quoi sur le menu. Pour se défendre, il met ça sur le compte d’avoir voulu sauver la situation à cause du problème de plat. Il met tout sur le dos de Tom. Ce dernier assure ne pas avoir été alerté de l’allergie.

Tom reproche à Lionel de ne pas l’avoir défendu face à Ferdinand. Mais le chef n’avait pas de preuves pour le défendre. Emi, en revanche, confirme que Ferdinand est le problème et qu’elle l’a observé faire n’importe quoi durant le service. Elle a attendu de voir ses limites pour sauver sa peau.

Coline demande des comptes à Gaspard après lui avoir avoué qu’elle savait pour lui et Cléo. Elle lui raconte tout le mal qu’il lui a fait. Gaspard avoue qu’il l’apprécie et surtout physiquement.

Lionel a prévenu Enzo du problème. Ferdinand est convoqué. Il pense alors remplacer Tom en cuisine et apprend finalement qu’il est retiré de la brigade. Le nouveau conteste et lui rappelle qu’il n’a pas le droit de prendre cette décision seul.

Rose explose de colère en apprenant qu’Enzo avait exclu Ferdinand sans lui en avoir parlé. Il ne comprend pas pourquoi Rose le défend autant alors qu’il ment comme il respire. Il ne peut pas lui faire confiance. Rose décide de garder Ferdinand dans la brigade et menace Enzo de l’évincer de son poste en lui rappelant que personne n’est irremplaçable.