Milan tente de retenir Anaïs qui veut quitter l’institut. Elle assure que la cuisine c’est fini pour elle car c’est trop bruyant et elle ne pourra jamais supporter ça.

Lionel tente d’appliquer l’éducation positive à Inès. Il arrive à lui faire débarrasser sa tasse et à avoir une discussion calme. Il lui prête même sa carte bancaire pour acheter un livre de maths.

Milan alerte Clotilde et Emmanuel à propos de la décision d’Anaïs de quitter le Double A. Teyssier pense que ce n’est pas définitif mais Milan assure le contraire. Milan demande l’autorisation de refaire un service avec elle pour la pousser à rester.

Enzo annonce aux autres élèves de master que Jude reste au Double A et qu’il est temps de trouver un nouveau chef pour le restaurant du master. Personne ne souhaite se lancer à cause du critique anonyme qui dézingue tous leurs plats. Tom et Lionel décident d’enquêter pour trouver son identité.

La déception d’Anaïs dans Ici tout commence

Anaïs vient faire ses adieux à sa brigade. Ils insistent pour qu’elle refasse un service. Elle refuse. Ils lui montrent une application pour discuter et l’organisation imaginée. Ils précisent que Teyssier est d’accord.

Maya s’agace car Malik ne suit pas le rythme en cuisine car il parle avec Teyssier. Elle en a assez qu’il se fasse exploiter par le chef et pense à ce que les autres élèves diront quand ils sauront. Malik, lui, se dit que c’est une bonne chose de créer une relation de confiance avec le directeur.

Lionel remercie Billie pour ses conseils. Il explique à Zoé tout ce que lui a dit Billie sur l’éducation positive et raconte sa discussion avec Inès.

Anaïs est perdue au Double A. Le service est chaotique et des assiettes partent en salle sans être validées par Jude. Elle se décourage.

Les clients du Double A se plaignent du retard dans le service. Teyssier se rend compte qu’un critique, invité à l’événement annulé d’Anaïs, est dans la salle. Ce dernier fait de nombreuses critiques négatives sur le plat. Il ne comprend pas l’engouement autour d’Anaïs et pense qu’elle n’est pas faite pour durer. Teyssier explique qu’elle est malade sans en dire plus.

Enzo raconte à Rose et Clotilde que les chefs du master sont complètement obsédés par le critique anonyme. Rose pense qu’il s’agit de Teyssier. Clotilde finit par leur avouer qu’elle est responsable de la situation.

Malik dans une bien mauvaise posture dans ITC

Teyssier dit à Anaïs qu’il ne fallait pas s’attendre à un miracle en revenant aussi vite en cuisine. Il regrette d’avoir accepté. Il parle des critiques qui ne sont pas trop méchantes. Mais il ajoute que le grand critique était dans la salle ce midi. Anaïs est sous le choc. Elle sait qu’il va écrire un article la défonçant. Teyssier lui conseille d’aller le voir pour expliquer ce qui lui arrive. Elle refuse.

Lionel et Zoé sont dépités car Inès a utilisé la carte de son frère pour faire du shopping. Elle leur a dit qu’elle ne voulait plus vivre avec eux. Une aide sociale à l’enfance appelle Lionel car elle a appris pour le départ de leur père. Elle va faire une visite pour vérifier qu’Inès vit dans un environnement adapté.

Milan tente de rassurer Anaïs sur sa place en cuisine malgré le service catastrophique. Elle refuse d’en discuter. Ils passent un moment intime.

Tom veut planquer des caméras dans l’atelier pour surprendre le critique anonyme. Avec Alexis, ils entendent du bruit et ils se cachent. Malik finit par les repérer. Tom explique sa démarche. Alexis se demande si Malik n’est pas impliqué. Tom assure que Malik est incapable de faire de telles critiques vu son niveau.

Enzo envoie un message aux élèves du master pour annoncer que Malik est le critique anonyme. Malik est mal à l’aise devant Tom et Alexis.

Anaïs explique à Milan que faire l’amour sans rien entendre est une sensation particulière. Elle se rend compte qu’elle doit faire ressentir la même chose à ses clients en cuisine. Elle décide de ne plus faire de pause et de retravailler un menu pour faire une nouvelle dégustation évènement dès le lendemain. Milan dit qu’elle est une grande malade. Mais il accepte de l’aider.